Kontion Konditoriat: Kulttuuri kansiin ja käytäntöön
”Andran kanssa pysähdyimme yhdessä kirkastamaan, mitä kontiolainen tapa tehdä työtä käytännössä tarkoittaa. Tärkeää oli, että tätä ei tehty vain johdon näkökulmasta, vaan koko henkilöstön voimin.”
Andra auttoi Kontiota kirkastamaan vastuita ja vahvistamaan yhteisiä toimintatapoja. Puolen vuoden yhteistyössä syntyivät Kontiolaisen käsikirja sekä uusia käytäntöjä sisäiseen viestintään ja perehdytykseen.
Laatu ei synny sattumalta
Kontion Konditoriat on kolmannen polven raumalainen perheyritys. Leipomossa ja kahdessa kahvilassa työskentelee noin 25 ammattilaista sesongista riippuen.
Kontio tunnetaan makuelämyksistä, käsityöstä ja ystävällisestä asiakaspalvelusta. Yhteistyön tavoitteena oli tehdä näkyväksi, mitä nämä vahvuudet tarkoittavat arjessa: miten asiakas kohdataan, miten uusi työntekijä otetaan vastaan ja miten töitä tehdään yhdessä.
Sesonkiluonteisessa työssä hyvä perehdytys on tärkeä osa laadun varmistamista. Kontiolle moni kausityöntekijä palaa mielellään vuodesta toiseen, ja yhteistyössä haluttiin tehdä työn aloituksesta mahdollisimman selkeää sekä uusille että palaaville työntekijöille.
Arjen toimintatavat näkyviksi
Puolen vuoden aikana Andra auttoi Kontiota kokoamaan yhteisiä toimintatapoja niin, että uusien työntekijöiden aloitus helpottuu ja tieto kulkee paremmin.
Henkilöstön kuuleminen → oikeat kehityskohdat esiin
Työ aloitettiin kyselymuotoisella ennakkotehtävällä, jonka pohjalta järjestettiin koko henkilöstön yhteinen työpaja. Leipomon ja kahviloiden työntekijät jakoivat ajatuksia ja käytännön vinkkejä hyvään asiakaspalveluun, perehdytykseen ja sujuvampaan työarkeen.
Keskustelusta saatiin hyvää palautetta, ja erityisesti rento ilmapiiri koettiin tärkeäksi. Kun henkilöstö otettiin mukaan, kehittäminen perustui oletusten sijaan siihen, miten Kontion arki oikeasti toimii.
Kontiolaisen käsikirja → tehokkaampi perehdytys
Keskustelujen ja olemassa olevien materiaalien pohjalta koottiin Kontiolaisen käsikirja. Siihen kirjattiin muun muassa asiakaspalvelun periaatteet, vastuut ja roolit, arjen pelisäännöt, tuotteiden laatuun ja tuoreuteen liittyvät käytännöt, tiedonkulku, turvallisuus sekä uuden työntekijän perehdytys.
Kontiolla moni asia opitaan tekemällä. Siksi oli tärkeää, että hiljainen tieto saatiin yhteisesti näkyviin. Käsikirja tukee sekä uusia että kokeneita kontiolaisia: se helpottaa perehdytystä, säästää kokeneiden työntekijöiden aikaa ja tukee tasalaatuista asiakaspalvelua.
Viestintä ja roolit → vähemmän säätöä arjessa
Yhteistyön aikana selkeytettiin myös arjen tiedonkulkua. Vuoronvaihtoihin luotiin selkeämmät käytännöt ja kahviloihin hankittiin ilmoitustaulut yhteisen viestinnän tueksi, jotta tärkeä tieto ei jäisi vain muistin tai suullisen viestinnän varaan.
Samalla omistajaperhe pysähtyi tarkastelemaan, mitä kukin arjessa tekee ja miten vastuut näkyvät henkilöstölle. Arki sujuu paremmin, kun tiedetään, kenen puoleen missäkin asiassa käännytään ja mistä ajantasainen tieto löytyy.
Pienillä teoilla sujuvampaa arkea
Andran rooli oli auttaa Kontiota pysähtymään kiireisen arjen keskellä, kuulemaan henkilöstöä ja muuttamaan havainnot konkreettisiksi toimintatavoiksi, materiaaleiksi ja kokeiluiksi.
Kontiolla tärkeää oli, että työ tehtiin yhdessä henkilöstön kanssa ja että yhteisissä keskusteluissa esiin nousseista asioista syntyi nopeasti näkyviä tuloksia arkeen. Taustalla on ajatus siitä, että hyvääkin voi aina parantaa.
Yhteistyö auttoi sanoittamaan ja vahvistamaan sitä tuotteiden, palvelun ja yhdessä tekemisen tasoa, josta Kontio tunnetaan.
”Teidän kanssanne oli helppo työskennellä. Saimme yhdessä kirkastettua vahvuuksiamme. Vaikka jokainen tekee työtä omalla tavallaan, meillä on silti yhteinen ajatus siitä, että tämä on se meidän kontiolainen tapa.”
Kiinnostuitko?
Jutellaan, miten voisimme auttaa.